Depuis quelques années, les restaurants, qu’ils soient petits ou grands, cherchent à inclure de plus en plus d’aliments du Québec dans leurs menus. Pour soutenir les producteurs, mais aussi pour exploiter les saveurs uniques de notre territoire!
On a donc décidé d’inviter au podcast un duo bien spécial : David Ollu, chef et propriétaire du restaurant Hélicoptère à Montréal, ainsi qu’Alexandre Ouellette, maraîcher et copropriétaire de la ferme La Pelletée.
Ces deux amoureux du terroir nous jasent des impacts et des bénéfices de leur collaboration et nous expliquent pourquoi il est important que les restaurateurs et les agriculteurs s’encouragent mutuellement.
Merci à Benny & Co. pour la commandite de cet épisode.
Aussi disponible sur Spotify:
