Chanterelles déshydratées

Ces chanterelles, élégants champignons aux saveurs légèrement terreuses et boisées, avec des notes de beurre, de crème et une pointe fruitée, sont un incontournable de nos forêts. D’une grande polyvalence, elles subliment sauces, pâtes, risottos, omelettes et bien d’autres plats. Pour les réhydrater, plongez-les dans un liquide très chaud (bouillon, crème, vin, bière ou eau) pendant 15 à 20 minutes, puis incorporez-les à votre recette en utilisant aussi le liquide, riche en saveurs, pour vos sauces ou bouillons maison.