Sirop de bouleau

Le sirop de bouleau du Québec est élaboré à partir de la sève de bouleau longuement bouillie, suivant un procédé semblable à celui du sirop d’érable. Ce produit unique révèle des arômes complexes de mélasse, d’anis et de café, avec une touche d’acidité rappelant le vinaigre balsamique. Utilisé en cuisine, il sublime particulièrement les plats salés comme le poisson, les viandes et les légumes grillés, tout en offrant une alternative raffinée pour les recettes sucrées.