Depuis quelques années, l’industrie ovine au Québec est de plus en plus importante et elle pourrait bien redéfinir le paysage agricole de la province. L'intérêt pour les produits à base d'agneau et de mouton augmente et divers facteurs contribuent à cette montée en puissance de l'élevage ovin.
Découvrons tout ça ensemble!
La viande d'agneau, j’en veux!
L'une des principales raisons de l'expansion de l'industrie ovine est définitivement l'augmentation de la demande pour la viande d'agneau. Cette viande, qui est non seulement tendre et savoureuse, mais aussi riche en nutriments essentiels, est de plus en plus appréciée des consommateurs québécois. Le Québec, étant le deuxième plus grand producteur d'agneaux et de lait de brebis au Canada, voit cette tendance se renforcer avec la consommation de viande ovine se classant au 4e rang après la volaille, le bœuf et le porc. La demande pour l'agneau est particulièrement élevée lors de certaines périodes de l'année telles que Pâques, Noël, l'Action de grâce et l'Aïd al-Adha. Cependant, les consommateurs souhaitent désormais intégrer l'agneau dans leur alimentation plus fréquemment, pas seulement lors d'occasions spéciales.
Bien évidemment, l'ouverture de nouveaux marchés locaux et la diversification des activités agrotouristiques ont également contribué à la sensibilisation aux bienfaits de l'agneau et surtout au goût et à la qualité de la viande. Les restaurants et les boucheries du Québec, qui mettent en avant la qualité et la provenance locale des produits, jouent un rôle crucial dans cette croissance. Les chefs québécois explorent et intègrent de plus en plus l'agneau dans leurs menus, attirant ainsi une clientèle curieuse de nouvelles saveurs!
Des pratiques d’élevages améliorées!
Les éleveurs d’ici adoptent de nouvelles techniques et technologies qui permettent une meilleure gestion des troupeaux et une amélioration de la qualité des produits. L'intégration de pratiques durables et respectueuses de l'environnement est également de plus en plus courante, répondant aux attentes des consommateurs soucieux de l'impact écologique de leurs choix alimentaires.
Le secteur ovin se distingue par son dynamisme en recherche et développement, avec des techniques innovantes assurant un meilleur approvisionnement des marchés tout au long de l'année. L'utilisation de la photopériode est un parfait exemple: elle permet de synchroniser les cycles de reproduction des brebis en dehors de leur saison naturelle. En manipulant la photopériode à l'aide de systèmes d'éclairage artificiels, les éleveurs peuvent créer des conditions de lumière spécifiques qui stimulent les brebis à ovuler plus tôt dans l'année. Cela contribue à une gestion plus efficace des naissances!
Les formations spécialisées et les conseils d'experts ont également permis aux éleveurs d'optimiser les performances de leurs troupeaux et de réduire les coûts de production. En plus, les associations ovines locales jouent un rôle clé en fournissant un soutien technique et en organisant des événements de formation pour les producteurs.
Des défis, il y en a toujours!
Malgré tout ce positif pour l'industrie ovine au Québec, les défis sont toujours présents. La gestion des coûts de production, les fluctuations des prix des matières premières et les questions liées à la santé animale restent des préoccupations majeures pour les éleveurs. Aussi, l'éducation du consommateur et la lutte contre les perceptions négatives liées à l'élevage ovin sont des enjeux importants pour soutenir la croissance du secteur.
Les producteurs doivent également faire face à la concurrence internationale, notamment en ce qui concerne les importations de viande d'agneau. Afin de garder leur place sur le marché, les éleveurs québécois doivent continuer à se concentrer sur la qualité et à promouvoir les avantages des produits locaux.
Participez à la croissance de l’industrie ovine!
Le secteur ovin est donc en pleine croissance et pour rester au courant des dernières tendances et défis, nous vous invitons à faire notre Tour Signature Moutons et vallons. Vous aurez l'occasion de découvrir trois aspects différents de la production ovine tout en explorant les paysages pittoresques du Val-Saint-François, la MRC avec la plus grande concentration de moutons dans les Cantons-de-l’Est.
Cette région se distingue également par sa richesse en production ovine, avec 12 producteurs de lait de brebis et 5 transformateurs, faisant des Cantons-de-l’Est le principal pôle de production et de transformation de ce produit au Québec. La Fromagerie Nouvelle-France, l’un des arrêts lors du tour, est d’ailleurs le plus grand acheteur de lait de brebis au Québec avec un besoin annuel de 220 000 litres.
Vous serez donc au cœur de l'univers ovin, afin de vous impliquer dans ce secteur en pleine effervescence et être au cœur des nouveautés!
