Jeudi buvette signé Terra Nova

Jeudi Buvette signé Terra Nova

Le temps d’un soir, Terra Nova s’installe dans les cuisines de notre ferme! Les chefs Philippe Lacroix et Samuel Hansquine, fondateurs de Terra Nova, vous invitent à une soirée où gastronomie et territoire se rencontrent dans une expérience à la fois intime, chaleureuse et profondément enracinée.

Chez Terra Nova, bien manger, c’est se reconnecter. Chaque plat est choisi et réfléchi pour sa fraîcheur, son histoire, son sens. C’est une cuisine locale et vivante, où l’on prend le temps de savourer, de ralentir et de célébrer l’instant.

Dès 17h30, la soirée débute par une visite guidée de la ferme, accompagnée d’un cocktail de bienvenue et d’une bouchée à déguster en plein cœur du décor agricole. À 18h30, place au repas: un menu 4 services inspiré des produits de notre ferme, préparé avec soin, selon une approche qui célèbre le vivant, la saison, et le plaisir de partager un bon repas.

Tonique boréal rafraîchissant

Tartelette d’épeautre, mousse de foie d’oie au Sortilège, poivre des dunes, légumes marinés

Courgette farcie et ses rubans, croustillant de peau d’oie, livèche fraîche

Cavatelli de sarrasin, cuisse d'oie confite, pesto de fleur d’ail

Poitrine d’oie fumée et glacée au carminé, pomme, pomme de terre en déclinaison rustique

Financier au maïs d'été, miel, gel d’argousier, mousse de maïs caramélisée

Plus qu’un repas, c’est une rencontre avec les producteurs, avec la nature, avec les gens autour de la table. Un moment unique vous attend, signé Terra Nova.

Animation musicale par Nadia Waltz

Réservation obligatoire – billets en vente maintenant
100$ par personne, taxes et pourboire inclus