Les tables fermières du Québec : Une immersion gourmande au cœur du terroir
Pourquoi choisir le local toute l’année?
Manger local, ce n’est pas juste une tendance, c’est un engagement envers notre terroir et ceux qui le font vivre. Privilégier les produits d’ici permet d’encourager les producteurs québécois, de limiter notre empreinte carbone et de profiter d’aliments plus frais et savoureux.
Pourtant, une grande partie des aliments consommés au Québec parcourt plus de 2 500 km avant d’arriver dans nos assiettes, alors que nous avons des fermes qui produisent en circuit court.
Pourquoi privilégier le local ?
- Une fraîcheur incomparable : des aliments récoltés à maturité, pleins de saveurs et de nutriments.
- Un impact environnemental réduit : moins de transport, moins d’emballage, un impact moindre sur la planète.
- Un soutien à l’économie locale : chaque repas composé de produits québécois dynamise les fermes et les artisans d’ici.
- Une transparence assurée : en consommant local, vous savez d’où viennent vos aliments et comment ils ont été produits.
Pour vivre pleinement cette expérience du champ à l’assiette, les tables fermières sont une option incontournable ! Ces restaurants situés en pleine ferme privilégient le circuit court, un mode d’approvisionnement où les aliments sont cultivés, élevés et transformés directement sur place ou chez des producteurs locaux, sans intermédiaire.
Découvrez une sélection des tables fermières du Québec, qui mettent le terroir à l’honneur.
Au Gîte des Oies – Roxton Falls, Montérégie
Au cœur de la Montérégie, Au Gîte des Oies est une ferme où l’élevage et la gastronomie se rencontrent. Ici, les oies cohabitent avec des poules, chèvres, porcs et bœufs, tous élevés en plein air dans le respect des animaux et de l’environnement.
À découvrir absolument
Leur soirée pizza artisanale à l’oie, servie dans une grange ouverte offrant une vue imprenable sur les pâturages. Une pizza maison, préparée avec des ingrédients de la ferme et accompagnée de boissons québécoises soigneusement sélectionnées.
- Ouverture : Les vendredis et samedis dès mai (réservation obligatoire).
- Adresse : 508 chemin Charlebois, Roxton Falls, QC
Pour réserver et en savoir plus
Cabane d'à Côté – Mirabel, Laurentides
Créée par l’équipe du Pied de Cochon, cette cabane propose une expérience réinventée du repas à la ferme, où chaque service met en lumière les produits locaux et de saison.
Un concept unique
Un menu dégustation de 15 à 20 services, évoluant au fil des récoltes, où l’érable, les viandes fumées et les légumes du jardin sont sublimés.
- Ouverture : Du 20 février au 11 mai 2025 (réservation obligatoire).
- Adresse : 3595 Montée Robillard, St-Benoît de Mirabel
Les Cocagnes – Frelighsburg, Cantons-de-l’Est
Nichée en pleine nature, Les Cocagnes propose une cuisine qui évolue au fil des saisons, toujours à base de récoltes biologiques et de viandes locales.
Une expérience à vivre
Des repas en plein air, avec des menus éphémères, créés selon les inspirations du moment et l’abondance des champs.
- Ouverture : Saisonnière, réservation requise.
- Adresse : 33 chemin de Dunham, Frelighsburg
Ferme Bika – Saint-Blaise-sur-Richelieu, Montérégie
Dirigée par la cheffe Fisun Ercan, la Ferme Bika est un véritable hommage aux cycles naturels et à la cuisine locale.
À ne pas manquer
Les dîners champêtres en plein air, où chaque plat est une célébration des produits de la ferme et du terroir québécois.
- Ouverture : saisonnière
- Adresse : 980 Chemin du Grand Bernier, Saint-Blaise-sur-Richelieu
Farm's Table – Plusieurs fermes participantes
Avec Farm’s Table, les repas sont directement servis dans les champs des fermes partenaires. Chaque événement est une immersion totale dans l’univers agricole.
- Ouverture : De l’été à l’automne.
- Adresse : Variable selon la ferme
Parcelles – Austin, Cantons-de-l’Est
Dans cette ferme maraîchère biologique, la cuisine suit le rythme des saisons.
Une table où tout est pensé selon la nature
Leur menu évolutif, où l’hiver est consacré aux légumes racines et conserves maison, tandis que l’été met à l’honneur les récoltes fraîches et colorées.
- Ouverture : Toute l’année.
- Adresse : Austin, QC
Redécouvrir le goût du Québec
Les tables fermières du Québec ne sont pas de simples restaurants, ce sont des lieux où l’histoire du terroir se raconte à travers chaque bouchée. En vous attablant dans l’une d’elles, vous soutenez directement les producteurs et artisans locaux, tout en redécouvrant des saveurs authentiques, issues de méthodes agricoles et culinaires respectueuses de la nature.
Manger local, c’est aussi un état d’esprit qui peut s’adopter au quotidien, bien au-delà d’un repas à la ferme. Pourquoi ne pas prolonger l’expérience chez vous ?
Retrouvez une sélection de produits québécois soigneusement choisis sur la boutique gourmande Origine. De la ferme à votre cuisine, il n’y a qu’un pas !
