La nature est un véritable garde-manger, mais savez-vous qu’est-ce qui se mange en forêt? Si vous êtes prêt à vous aventurer hors des sentiers battus de votre supermarché habituel, suivez-nous à la découverte de 5 délicieuses trouvailles forestières. C’est le moment de vous mettre en mode « cueillette » et de déguster ce que la nature a de meilleur à offrir!
1. Pousses de sapin baumier
On commence fort avec les pousses de sapin baumier ! Ces petites merveilles vertes sont un véritable trésor de la forêt. Non seulement elles ont une saveur délicieusement résineuse et citronnée, mais elles sont également riches en vitamine C, ce qui en fait un excellent remède naturel contre le rhume.
Les pousses de sapin baumier peuvent être consommées fraîches en salade, macérées pour faire un délicieux miel au sapin (comme le fait si bien le cueilleur Jérémie Postel), transformées en sirop pour agrémenter vos desserts ou bien séchées et macérées pour en faire des tisanes.
2. Sumac vinaigrier
Le sumac est une épice méconnue qui pousse abondamment dans nos forêts et parfois même en pleine ville! Ses petites baies rouges ont une saveur acidulée rappelant celle du citron.
Elles peuvent être séchées et moulues pour ajouter une touche exotique à vos plats. Essayez-le sur du poisson grillé ou saupoudré sur vos légumes rôtis pour un zeste de saveur forestière.
3. Thé du Labrador
Si vous êtes un amateur de thé, le thé du Labrador est une découverte incontournable. Cette plante pousse en abondance dans les régions nordiques et offre des feuilles au goût délicieusement terreux.
Préparez-vous une tasse de thé du Labrador pour vous réchauffer lors de vos escapades en forêt, ou infusez-le pour créer une base de bouillon parfumé pour vos soupes et vos ragoûts.
4. Framboisier
Si vous vous baladez souvent en forêt, les chances sont que vous soyez tombés sur de belles petites framboises sauvages! Ces petits fruits rouges sucrés sont un véritable délice à déguster directement sur l’arbre. Si vous avez la chance de tomber sur un buisson de framboisiers en forêt, ne résistez pas à l’envie de les déguster. Vous pouvez également en cueillir les feuilles pour créer vos propres tisanes.
5. Fleurs comestibles
Les fleurs ne sont pas seulement belles à regarder, elles sont aussi délicieuses à manger ! De nombreuses fleurs sauvages sont comestibles et peuvent apporter une touche de couleur et de saveur à vos plats.
Essayez les pétales de pissenlit dans une salade, les fleurs de sureau pour faire des beignets, ou les violettes pour décorer vos desserts. Assurez-vous simplement de les cueillir dans un environnement non pollué.
Alors voilà, la forêt est bien plus qu’un simple espace de détente en plein air. C’est aussi un garde-manger naturel rempli de délices cachés qui n’attendent que d’être découverts.
Alors, la prochaine fois que vous vous baladerez en forêt, gardez l’œil ouvert et le panier à portée de main. Qui sait quel trésor comestible vous découvrirez ? Bon appétit !
