Légumes Asiatiques
Description du livre Légumes Asiatiques
Savoureux, attrayants et nutritifs, les légumes asiatiques demeurent inhabituels sur les tables occidentales. Pourtant, ces derniers sont très faciles à cuisiner et se cultivent aisément chez nous!
Trois soeurs d'origine cantonaise, révèlent ici les délicieux secrets de 15 légumes asiatiques. Pour les faire découvrir, elles livrent des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant au jardinage amateur qu'au maraîchage commercial, et proposent une foule d'idées pour les conserver et les apprêter, dont une quarantaine de recettes.
Les soeurs Wang racontent aussi la place que ces légumes ont occupée dans leurs propres vies et dans celle de leur famille, dont une partie a quitté la Chine pour émigrer à Madagascar avant de s'établir au Québec.
Le Rizen
Situé à Frelighsburg dans Les Cantons-de-l’Est, sur la ferme collective agro-écologique Les Cocagnes, Le Rizen est la première entreprise québécoise spécialisée en production et transformation de légumes asiatiques certifiés biologiques et destinés au marché local.
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