L'érable et la perdrix

Description L'érable et la perdrix

À travers ce livre remarquable, qu'il est conseillé de savourer lentement, avec attention et gourmandise, vous plongerez dans les savoirs et les techniques culinaires héritées de nos ancêtres — qu'ils soient d'ici ou venus d'ailleurs, s'installant dans le froid du Québec.

L’ouvrage offre une perspective unique sur la cuisine québécoise, en racontant les histoires de nos hivers rigoureux et des familles résilientes qui parvenaient à tirer parti de leur terroir nourricier. Entre poésie et récits historiques, vous découvrirez les aliments qui ont forgé la gastronomie de notre Belle Province.

Ce livre met en lumière l’identité culinaire du Québec, façonnée par les saisons, la nature et la diversité de ses régions, tout en soulignant l’influence des traditions locales.