Dans cet épisode, on explore l’univers fascinant de la cueillette et de la culture d’algues dans le Saint-Laurent, à la croisée de l’entrepreneuriat, de la biodiversité marine et de la durabilité écologique.
Avec Antoine Nicolas, fondateur d’Océans de Saveurs, on discute de la richesse des ressources maritimes du fleuve, de la réglementation entourant la récolte d’algues, et des choix entre cueillette sauvage et culture en mer.
On parle aussi des défis techniques en milieu nordique, de l’évolution du marché des algues au Québec, et de la manière dont ce super-aliment s’intègre peu à peu dans la culture culinaire locale.
Comment préserver les écosystèmes tout en développant un secteur économique durable?
Quelle vision pour l’avenir de la mariculture dans le Saint-Laurent?
Un échange riche sur l’innovation bleue, l’alimentation de demain et le rêve d’un fleuve nourricier et respecté.
Merci à notre partenaire officiel de la saison 5, Tessier - Fabricant de serres
Et merci à nos commanditaires :
Ministère de l’Agriculture et des Pêcheries du Québec (MAPAQ)
Financement agricole Canada (FAC)
Indigo Soda
Merci à Studio SF.
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